Sopa de pescado

por naikari posteado el 21/02/2013 categoría Pescado, Sopa

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Después de un mes de ausencia y dejadez absoluta (¡creía que había pasado menos tiempo!), ya estoy de vuelta en el blog. La verdad es que he estado bastante desganada últimamente con esto de la cocina, y eso no es buena señal. Hace mucho que no hago pan, ni me meto en la cocina durante una tarde entera…. ni nada por el estilo. Pero hoy me he dicho a mi misma que “ya está bien”.

Resulta curioso: cuando estaba inmersa en el trabajo, estaba deseando que llegaran las vacaciones para poder hacer lo que me diera la gana sin horarios ni obligaciones. Pero desde que me quedé en el paro, he estado buscando una rutina que me permitiera tener la mente ocupada y que hiciera sentirme más “útil”. Me he propuesto hacer muchas cosas, como publicar con más asiduidad, hacer pan todas las semanas, apuntarme para ir al gimnasio todos los días, sacar fotos, hacer cursos para no quedarme atrás… Pero a la hora de la verdad, he hecho poca cosa. Por ahora he hecho un curso, y estoy cumpliendo bastante bien con lo del gimnasio… pero ni rastro de panes, publicaciones a chorro ni fotos. Y eso, los que saben qué es cocinar, divertirse y sentirse bien saben que es “alarma roja”.

Total, que ya va siendo hora de que espabile. A ver si con un poco de suerte este post sirve para volver a arrancar.  Si no, ¡cuento con vosotros para que me llaméis la atención con todo el descaro del mundo y me mandéis a ponerme el delantal de inmediato!

Después de este speech, voy con la receta. Es una sopa de pescado de toda la vida, tal y como lo han hecho mi abuela y mi madre siempre. Supongo que en cada casa se le dará un toque diferente, pero ésta es nuestra versión. Creo que para el fin de semana que se avecina es la receta perfecta para entrar en calor y disfrutar de uno de los sabores más tradicionales.

Aprovecho la receta para presentaros a la nueva inquilina de mi cocina, que todavía no había salido en el blog: la cocotte. Me la regaló mi cuñada en el amigo invisible de navidades y la verdad es que estoy encantada. ¡Gracias Anita!

Os explico cómo la he hecho.

Ingredientes

  • Un cogote de merluza (1,5kg)
  • 300 gr de gambas
  • 2 puerros
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1/2 pan sopako
  • 2 huevos
  • 1 puñado de perejil
  • 3 litros de agua

Sopa de pescado

Elaboración

Primero, he hecho el caldo de pescado poniendo en una cazuela 3 litros de agua con un puerro, dos zanahorias, el perejil, el cogote de merluza y las cabezas y las peladuras de las gambas. Lo he puesto a cocer, y lo he hervido a fuego medio durante media hora, eliminado sobre la marcha la espuma que ha ido saliendo a la superficie.

Mientras tanto, en otra cazuela (en mi cocotte), he pochado en un poco de aceite dos zanahorias, un puerro y una cebolla. Cuando la cebolla ha empezado a sudar y a quedarse traslúcida, he añadido dos tomates troceados junto con la salsa de tomate, para rehogarlo todo junto a fuego medio. Después, he subido el fuego a tope y he añadido el coñac para flambearlo. Cuando ha desaparecido la llama, he bajado el fuego y lo he dejado unos minutos para que redujera el líquido, añadiendo el pan sopako en trozos, y lo he mezclado todo. Un par de minutos después, he añadido tres o cuatro cazos de caldo, y he triturado todo con la batidora.

Cuando el caldo se ha cocido, lo he pasado por el colador, y he reservado la merluza para que se atemperara, para poder manipularlo. Entonces, he separado todas las espinas quedándome con trocitos de merluza.

Por otro lado, he puesto dos huevos a cocer, y al terminar los he picado.

Para terminar la sopa, he mezclado la preparación que he triturado con el caldo, y después de cocer diez minutos todo junto, he añadido la merluza cocida, las gambas crudas y el huevo picado. Lo he cocido todo junto de nuevo a fuego bajo otros diez minutos.

Al acabar, he servido la sopa en la mesa, directamente desde la cocotte, ¡fardando de sopa y de cazuela! Espero utilizarla mucho a partir de ahora, y volver a contaros las recetas que preparo con ella.

18 Responses to Sopa de pescado

  1. Hoy me tomaría un poquito de esta sopa! Tiene un aspecto increíble!
    Muxu

    • naikari

      Gracias Amaia! La verdad es que con este frío entra de lujo!

  2. ¿Esto dónde se come? Dirección postal y CIF por favor!

    • naikari

      Pichon, cualquier día me das un toque y te planto un plato en la mesa!

  3. Nere aman arrain zopak pikante pixkat eukitzen dau…mmmmmmm, zelako itxura ederra!zorionak eta holan jarraitxu. Remunerau gabeko lana ez eukitziak ez dau nahi esan geldi gaozenik…disfrutau egoera honek ematen dezkun abantaila txikixez, eta arrain zopan epelaz!patxito

    • naikari

      Arrazoi guztia daukazu Malen, baina batzutan kostau itxen da konturatzia…baina nahikua da beraz, hartuko jat martxia! Eskerrik asko guapa! Pa!

  4. Sabes que me debes una ración… ¿Te acuerdas por qué? Congelamelaaaa!!!

    • naikari

      Cierto Izarne! Además lo he hecho con el cogote que te prometí! Jajaja

    • A plnigaesly rational answer. Good to hear from you.

    • Ma récolte de noix touche à sa fin et malheureusement je crains de ne pas en avoir assez pour tester ce gâteau!Mais je note pour la saison prochaine, car j’aime beaucoup ce genre de gâteau!

    • En sak jag funderar över. Kan det vara sÃ¥ att Reifeldt faktiskt hÃ¥ller folk ansvarig när de begÃ¥r misstag till skillnad frÃ¥n Göran Persson. I sÃ¥dana fall är det ju ändÃ¥ klockrent, i Sverige behöver ju annars aldrig en statstjänsteman som begÃ¥r fel avgÃ¥. Att Danielsson inte avgÃ¥tt är ju ett brott mot mänskligheten, Ulrica däremot tar sitt ansvar och avgÃ¥r.

    • paket tournya valid sampai kapan???klo untuk periode lebaran, harga’y berapa??klo yang perginya sekitar 20 orang harga’y bisa kurang ga???Tolong diberi kabar secepatnya ya…

    • Ã…h Wenche – endnu engang 1000 tak for i gÃ¥r… Svarer pÃ¥ mail lidt senere i dag… :)Og selvfølgelig er jeg med her, for jeg ville elske at give posent il min søøøde mor, som ikke helt har forstÃ¥et, hvad det der clover-hype gÃ¥r ud pÃ¥ endnu ;)KH Helle

    • Like it guys – good work. Some suggestions after using it this weekend.1. Be nice to be able to add “places” to the favourites list. So if there are certain towns I visit a lot I can jump straight to the latest reviews2. On some “info pages” I don’t see a way to navigate back to the previous page of results. Am I missing something here?

  5. Es todo un honor que mi nombre aparezca en tu blog. Cierto será que con la cocotte los guisos saben diferentes, pero el merito lo tienes todo tu.
    Espero seguir probando tus magnificas recetas e ir complaciendote con nuevos utensilios de cocina que se te vayan antojando. ;)

    • naikari

      No es mal trato, comiditas por antojos de cacharerría de cocina! :P
      Un beso amor!

  6. Ze uste dezu ez zaitugula faltan bota ala? Hortik orrialdea analizatzeko daukazun estadistika hoiek seguro esango dizutela baietz… Animo Naika, seguro zure ingurukoei ematen diezun plazer guztia ez dagola diruakin ordaintzerik eta! Arrain zopa….mmm…oraindik ez aniz ausartu, baina eigten dudanean zuretik egingo dut!Mua!

    • naikari

      Egixa esan Ainhoa,nahiz ta ez publikatu bixitak ez dia asko jeitsi, ta horrek kriston indarra ematen dosta. Bakit betikuak, “los fieles”, hortxe egon zatela, ta horregaitxik esker mila!
      Arrain zopa errexa da ta oso agradezidua da, probatzera animatzen zaitxut! Kontaukostazu!
      Muxu potolo bat!

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